Fokhagyma Allium sativum A fokhagym�nak t�bb fajt�j�t ismerj�k. N�lunk k�t nagy csoportra oszthatjuk, ezek a tavaszi �s az õszi fokhagyma. A tavaszi fokhagym�t tavasszal �ltetj�k s az eg�sz �vre termelj�k, mert el�ll. Az õszi fokhagyma gerezdjei j�val nagyobbak, de ha melegben t�roljuk, hamarosan megapad, kihajt. A fokhagyma haszn�lata elterjedt a magyar konyh�n. Sokf�le j� tulajdons�ggal rendelkezik, k�zt�k bakt�rium�lõ hat�sa is van, mint az õr�lt paprik�nak, ami lehetõv� teszi, hogy a h�zikolb�sz megtartja kitûnõ iz�t. T�p�rt�ke: Neh�z sz�lni a fokhagym�r�l, annyi �rt�kes tulajdons�ga van. Ezek hat�rozz�k meg, k�l�n�sen a betegnek, hogy menny is a t�p�rt�k�k. Eltekintve a szag�t�l, nagyon j� gy�gyhat�sa van a fokhagym�nak, minden szempontb�l, mert vitaminokban �s �sv�nyi s�kban bõvelkednek. Gy�gy�t� hat�sa: A fokhagyma hagyom�nyos gy�gyszer a n�pi gy�gy�szatban. M�g a boszork�nyûz�sben is szerepet kapott, ami azt bizony�tja, elõdeink igen csak hittek hat�erej�ben. Legt�bb esetben bev�lik a fokhagyma mint gy�gyszer, de mint minden m�ssal, m�dj�val b�njunk vele. V�rusos agyh�rtyagyullad�s: A v�rusos agyh�rtyagyullad�s ma is v�gzetes betegs�g lehet, mert nincs meg ellene a hat�sos gy�gyszer. �gy legjobb ha felismer�s ut�n azonnal a n�pi gy�gyszerhez a fokhagym�hoz folyamodunk, term�szetesen kik�rve a kezelõorvos v�lem�ny�t. Ebben az esetben aj�nlatos a fokhagymal�t v�r�shagyma-l�vel keverni, �s �vakodni az �dess�gtõl. Legjobb ha a hagymal�t petrezselyem-l�vel �zes�tj�k. Koleszterin-cs�kkentõ: A fokhagyma nemcsak megakad�lyozza a koleszterin illetve a zs�r lerakod�s�t a v�rben, hanem k�pes a m�r lerakodott massz�t feloldani, cs�kkenteni a v�r koleszterin szintj�t. Nem szabad azonban t�lz�sba vinni, mert a fokhagyma cs�kkenti ugyan az LDL-t de ugyanakkor cs�kkenhet a HDL is, ami sz�vel�gtelens�ghez vezethet. Ha nagym�rt�kben fogyasztjuk, egyesek sz�m�ra enyh�n m�rgezõ lehet, s a k�n hat�s�ra a gyomorban �s a belekben erõs szelek t�madnak, �s megjelenik a fokhagyma m�sodlagos illata. Arterioszkler�zis: Az arterioszkler�zis �gy keletkezik, hogy a v�red�nyek fal�ra lerak�dnak anyagok, �s ez�ltal fokozatosan kisebb� v�lik a v�r j�rata az art�ri�kban. Min�l szûkebb a j�rat, annak ar�ny�ban emelkedik a v�rnyom�s, �s ann�l nagyobb feladat terheli a sz�vet. V�g�l a kapill�ris v�rerek eldugulnak �s megjelennek a k�s�rõ bajok, valamint a sz�vben legt�bb esetben koszor��r szûk�let alakul ki, aminek k�vetkezt�ben cs�kken a sz�v v�rell�t�sa. Mind gyakoribb a sz�vt�ji f�jdalom, s bek�sz�nt a v�gsõ baj, a sz�vsz�lhûd�s. Term�szetesen a v�gsõ kifejlõd�st nem szabad megv�rni. Mert annak ellen�re, hogy a leglappang�bb betegs�g, ma m�r nagyon kev�sbõl �ll egy koleszterin ellenõrz�s �s ha sz�ks�ges, meg kell tenni az int�zked�seket a t�pl�lkoz�si szok�sok megv�ltoztat�s�ra. A fokhagyma k�t h�nap alatt �rezhetõen leviheti a v�rzs�r szintet. Ez-alatt van idõnk a t�bbi �lelem k�z�tt is b�ng�szni, mit dobjunk ki eg�szen, �s mi az amit be kell venn�nk �trend�nkbe. Figyelmesen ellenõrizni kell, melyik az az �tel, amit leggyakrabban fogyasztunk. Pl. d�s�tott tej, vagy tejf�l, ami ugyancsak megemelheti a koleszterin szintet. Bakt�rium �s v�rus�lõ: Valamikor vegyszeres gy�gyszer hi�ny�ban bakt�rium v�rus �s gomba-fertõz�ses betegs�gekkel szemben a fokhagym�val gy�gy�tott�k a t�fuszt, koler�t stb. Ma is sikerrel haszn�lhatjuk egyes betegs�gekkel szemben Ha elgondoljuk, hogy a v�rusok ellen m�g mindig nincs hat�kony vegyszer, sz�vesen k�s�rletez�nk, a term�szetes gy�gyszerekkel, hogy mihamar�bb a gy�gyul�s �tj�ra l�pj�nk. Ugyancsak hat�kony a fokhagyma a candida gombabetegs�ggel szemben. Szinte minden emberben van kisebb nagyobb mennyis�gû �lesztõ gomba ami a ny�lkah�rty�kon telepszik meg, �s gyullad�st okoz. T�bb betegs�g alap-okoz�ja lehet. Legjobb v�dekez�s ellene a fokhagyma. Aj�nlatos joghurttal bevenni egy kiskan�llal naponta, k�l�n�sen, ha elõzõleg antibiotikumot szedt�nk. A joghurt ugyanis seg�t vissza�ll�tani a b�lfl�r�t. F�regûzõ: Kev�s olyan gyerek van, aki valamilyen �llattal van kapcsolatban �s nincs valamilyen b�lf�rge. R�gen azt tartott�k, ha a gyerek piszk�lj az orr�t b�lf�rge van. Az ismertetõ jel ink�bb az, ha a gyereknek gyakran viszket a feneke. Ha a kicsi nem hajland� bevenni a fokhagym�t m�g m�zzel sem, legjobb ha a m�zbe fokhagymaport kever�nk, �s azt adjuk neki. S�lyosabb esetben t�bbhetes k�r�t is javasolhat az orvos. Tiszt�tja a l�gutakat: A fokhagym�nak a meghûl�ses betegs�gek gy�gy�t�s�ban is nagy szerepe van a n�pi gy�gy�szatban. A legt�bb esetben ezek a betegs�gek a ny�lkah�rty�khoz k�tõdnek. Asztma, k�h�g�s, szam�r-k�h�g�s, h�rghurut eset�ben a ny�lkah�rtya kev�sb� ingerl�keny a tejben fõtt fokhagyma hat�s�ra. Vigy�zat: nagy hõs�gben ne haszn�ljunk nagyobb mennyis�gû fokhagym�t. �vakodjanak tov�bb� a fokhagym�t�l azok is, akik gyullad�sos betegs�gben szenvednek, �gy gyomorfek�lyben, vagy b�lgyullad�sban. Em�szt�si zavarok: Ez em�szt�si zavarok nemcsak a kor velej�r�ja. Neh�z �telek fogyaszt�sa ut�n fell�phetnek b�rkin�l. Ezt m�r a r�giek is tudt�k, valamint azt is, hogy a fokhagym�nak bakt�rium �lõ hat�sa is van. �gy t�rs�tott�k a h�s tart�s�t�s�val, �gy maradt r�nk a kolb�szk�sz�t�s, aminek a magyar konyha mestere. Mint l�tjuk, nemcsak az �tel tart�s�t�sban van szerepe a fokhagym�nak, hanem az em�szt�sben is. K�l�n�sen a sz�raz h�st k�nnyebb megem�szteni fokhagym�val. Mindannyian j�l ismerj�k az ab�lt szalonn�t. Mit sem �r, ha nincs rajta paprik�s fokhagyma. Ugyanezt mondhatn�nk a kocsony�ra is, �s sorolhatn�nk a t�bbi h�s�teleket, amelyek mindegyik�nek megvan a k�sz�t�si mi�rtje. Elk�sz�t�si m�d: A fokhagyma leg�rt�kesebb frissen, megtiszt�tani �s fogyasztani. Ha fõzz�k, a fokhagym�t eg�szben tessz�k a levesbe. Ha darabolva tessz�k a r�nt�sba, csak dobjuk bele, �s m�ris keverj�k el a fõzel�kkel, ne hagyjuk a zs�ron pirulni, mert megkeseredik.( �s ami fõ, hat�s�t vesz�ti) Fogyaszthatjuk a fokhagyma kicentrifug�zott lev�t is, de az�rt a kev�s�rt nem �rdemes beszagos�tani a gy�m�lcs centrifug�t. Ha m�gis �gy d�nt�nk, b�rmely z�lds�g-l�vel keverhetj�k.